1 酒 客
酒事于华夏，已有五千余载的历史。在此间，饮者可谓不计其数，我想，这无数的饮者若是同在一朝，且邀约共饮，恐怕要在蒙古大草原才可铺排其宴席。如真是这样，那景观、那场面，必定惊骇环球、酒熏千秋，甚至可创吉尼斯之大记录也。然，华夏酒客虽众，留其名者实寡。鄙人近日无聊，细数无数酒客并加以归类，大致可分为：上品、中品、下品、品外品。现就这四品，一一道来。
一、上品酒客
所谓上品，恰如李白所言：“三杯通大道，一斗合自然。”在上品酒客中，又分酒圣、酒仙和酒贤。
1、酒圣
古往今来，称得上酒圣的，就两人。一是李白，二是陶潜。
李白不仅嗜酒，且酒瘾奇大，他在写给内人的诗中说：“三百六十日，日日醉如泥。”想必正是李白时常醉如烂泥，他才口吐奇语，歌为绝唱的吧？然而，李白的饮酒却是这样的：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。”结果，他酒醉之后，泛舟在采石矶处的江面上时，模糊中见月在水中，继而生起捉月之念，遂跳入江中捞月。月未捞起，他人却归去了。
陶潜嗜酒，似乎不在李白之下。他在《五柳先生传》中自述道：“性嗜酒，而家贫不能恒得。……常著文章自娱，颇示己志，忘怀得失，以此自终。”在传说中，陶潜是这样的：“由于生活所迫，不得不去当彭泽令。他一到任，就令部下种糯米，糯米可以作酒。所以他说：我常常喝醉，就心满意足了！他的妻子坚持要种大米。于是，将二顷五十亩田种糯米，五十亩田种大米。” 陶潜喝酒的传说，很多。一说他每逢酒熟时，就取下头上的葛巾过滤酒，过滤完毕，仍把葛巾戴在头上。二说他所居的栗里，有块大石，他喝醉了，就躺在石上，故名醉石。三说九江境内有陶潜埋藏的酒，壶旁边刻着十六个字：语山花，切莫开，待予春酒熟，烦更抱琴来。陶潜有《饮酒》诗22首，均为酒后所咏。此中最负盛名者，如：“结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。 采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。 此中有真意，欲辨已忘言。”
2、酒仙
在无数酒客中，称得上酒仙的，惟有一人，此人姓张名旭。
张旭喜饮酒，每饮必醉。他醉后，长发疯乱，呼号狂奔。再则，他醉后，就猛写草书，每每于挥笔间长啸不止，声如野狼，状似疯狗。他甚至把头浸入墨砚，大蘸其墨，随即扑于纸上，用头书写。他的“发书”，张狂纵横，龙飞凤舞，就连他酒醒之后也大为惊叹：“是何等狂人所书？”。诗人高适在《醉后赠张旭》诗中说：“兴来书自圣，醉后语忧颠”。
看来，这酒仙，非张旭莫属了。
3、酒贤
孔子说：“唯酒无量不及乱。”饮而有节，醉而不失度，长饮之间依然神采飞扬、儒雅高洁，此乃酒贤也。能称之酒贤者，一是苏轼，二是曹参。
苏轼家族，代代嗜酒，不嗜酒者，不是苏家之人。苏轼因此说：一日不饮，即有疾病缠身。苏轼虽也嗜酒，但他酒量不大。他说：“吾饮酒终日，不过五杯。”苏轼除了自己饮酒，还喜欢看别人饮酒，尤其喜看饮者慢慢举起酒杯的神态。这时候，他说自己的胸怀也宽广起来，似有了酒醉的感觉。苏轼不仅饮酒，且能酿酒，人称他为“酿酒专家”。他在黄州酿蜜酒，在海南酿“真一酒”。苏轼饮酒，自成一格，这正是：“酒勿嫌浊，人当取醇。”
曹参嗜酒，已成性，几乎是昼夜不息。他饮酒，亦每饮必醉。一些公卿大夫见他每日必饮，饮又必醉，就来劝他，可来人一到，他立即摆开酒席，直到把来者灌醉如泥。一日，惠帝很认真地对曹参的儿子说：“你父身为相国，整日大醉，如何能治理社稷大事？”儿子回家向曹参说了，谁知曹参毒打了儿子两百大板，说：“天下事，是你该说的？伺候皇上才是你的本分！”事后，惠帝问曹参为什么要打儿子，曹参说：“高帝和萧何等人平定了天下，制定了法令，我们只要照办就行了，不必再自寻多事了。” 惠帝听后觉得有理，就点头称是。此事后来还成了一句成语——萧规曹随。曹参之嗜酒和劝人饮酒，其意当是“清静无为”和“萧规曹随”。
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