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随缘 发表于 2008-8-14 21:28

砂锅使用秘诀

（1）新砂锅往往有细微孔隙，刚煮食物时，常常会漏。要解决这个问题，在第一次使用时，最好用来熬粥，或者用来煮浓淘米水，以堵塞砂锅的细微孔隙，防止渗水。

　　（2）用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，然后先用文火，不要加冷水。汤汁不要溢出，也不要烧干。

　　（3）砂锅放在炉上，不能让煤球顶住锅底，烧好后要放在干燥的木板或草垫上，切记不要放在瓷砖或水泥地面上。

　　（4）不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

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